纯碱是碳酸钠(Na2CO3)的俗名，又称为苏打(soda)，是白 色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶 液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水，化学式Na2CO3·10H2O。 在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。失水以后的碳酸钠叫做无水碳酸钠。

怎样区分食盐和纯碱有这样几种方法：

1.纯碱是碳酸钠，食盐的主要成分是氯化钠，所以在两种粉末中分别加入一些醋，有冒泡的就是纯碱咯～～（泡泡为产生的二氧化碳气体）

2.上面是化学方法，纯碱厂家，物理方法可以用手触摸和感觉，还有眼睛观察就可以辨别了，食盐相对比较粗糙，有颗粒感，纯碱生产厂家，纯碱没有什么颗粒感，很滑，像面粉。

风化是指在室温和干燥空气里，结晶水合物失去结晶水的现象。风化是一个化学变化过程。例如，安徽纯碱，日常生活中碱块(Na2CO3·10H2O)变成碱面(Na2CO3)，就是风化现象。加热结晶水合物使它们失去结晶水的现象不叫风化，而叫失水。纯碱晶体首先会风化(失去结晶水），变成纯碱，由于纯碱又会在空气中变潮，又与空气中含有的CO2发生化学反应，终生成NaHCO3！

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